グルメ多動力

グルメ多動力 [電子書籍版]
堀江貴文

1,320(税込)

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楽天Kobo 電子書籍版 グルメ多動力 1,320円
紙書籍版 グルメ多動力 1,430円

商品基本情報

  • 著者:   堀江貴文
  • シリーズ名:  グルメ多動力
  • 発売日:  2018年03月09日
  • 出版社:  ぴあ
  • 商品番号:  4915039780001
  • 言語:  日本語
  • 対応端末:   電子書籍リーダー, Android, iPhone, iPad, デスクトップアプリ

商品説明

全てのグルメ、飲食店経営者は必読の一冊です。現在のレストランシーンを取り巻く環境から、どうやって人気店を作り、利益を出していくのかまでの具体的提言が並んでいます。


インスタ映えの方法、断面イノベーション、予約ループといった重要キーワードから、無人コンビニの拡大と居酒屋の淘汰、これから流行するコト・モノ、究極の飲食店業態まで、知っておきたい事柄が満載です。


さらに、グルメ界に「登山」という言葉を生んだ「肉山」グループを率いる光山英明氏や、日本中から美食家が訪れる富山「鮨人」木村泉美との特別対談も収録。巻末にはこの1年で堀江氏が訪れたお店リストも付いています。


はたして、これからの飲食店に最も必要なのは何なのか。


その答えがここにあります。


<コンテンツ>


はじめに


第1章 「ドタキャン」「食べログ」「人材確保」問題の現在


第2章 Instagram全盛期、SNSの波に乗るのは常識に


第3章 2017〜18年、飲食を取り巻くモノ、ヒト、コト


第4章 無人コンビニのイートインで飲むのがスタンダートになる


第5章 最も大事なのはコミュニケーション能力である


第6章 今ある店を進化させる、進化した店を出す


第7章 最近行って「なるほど」と思ったお店


特別対談(1) 堀江貴文×光山英明


特別対談(2) 堀江貴文×「鮨人」木村泉美


特別座談会「予約の取れない料理店」の予約を手に入れるとっておきの方法


おわりに


特別付録 堀江貴文がこの1年で注目した130軒リスト

商品レビュー(8件)

総合評価
 3.5

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