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「ありえない」をブームにするつながりの仕事術パクチー料理専門店を連日満員にできた理由

「ありえない」をブームにするつながりの仕事術 パクチー料理専門店を連日満員にできた理由 [電子書籍版]
佐谷恭

1,890円(税込)

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楽天Kobo 電子書籍版 「ありえない」をブームにするつながりの仕事術 1,890円
紙書籍版 「ありえない」をブームにするつながりの仕事術 1,890円

商品基本情報

商品説明

パクチーブーム火付け役が語る「ありえない」への挑戦。世界初パクチー料理専門店をブームにするまでのすべて。


世界50カ国以上を旅している著者が、株式会社旅と平和を設立して、「ありえない」と言われ続けた、世界初のパクチー料理専門店、東京初のコワーキングスペースPAXCoworkingをブームにするまでの過程を詳細に描いた。連日満員にするまでに、何を考えたのか?何をしたのか?どんな「つながり」を作っていったのか?さらに2018年3月、人気店を突如として閉鎖したそのわけは?「僕ははじめてのことしかやらない」と断言する著者の道なき道の歩き方。CAMPFIREでのクラウドファンディング成功企画。


【目次】

はじめに


第1章

パクチーハウス東京をやめてからパクチーハウス東京を始めるまで


第2章

なぜパクチーで飲食業だったのか?


第3章

パクチーハウス東京が始まった


第4章

パクチーハウス東京が生まれ変わった


第5章

走るのが嫌いな僕が月間300キロを走るようになった理由


おわりに


【著者】

佐谷恭

2018年3月まで東京都世田谷区経堂にあった世界初のパクチー料理専門店「パクチーハウス東京」のオーナー。「パクチー料理専門店?なにそれ!?ありえない」と言われ続けたにもかかわらず、強烈なパクチー愛と執念でパクチーの普及に“全緑”を尽くし、連日満員のお店に。10周年の直後に電撃発表で閉店を告げ、その89日後の3月10日に閉鎖し現在は「無店舗展開中」。東京初のコワーキングスペース「PAXCoworking」の創業者であり、人と人、街と街とがつながるランニングイベント「シャルソン」の創始者でもある。

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