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&Premium(アンドプレミアム)2021年7月号[やっぱり、台所は大切です。]

&Premium(アンド プレミアム) 2021年7月号 [やっぱり、台所は大切です。] [電子書籍版]
アンドプレミアム編集部

700(税込)

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PRACTICAL KITCHENS

やっぱり、台所は大切です。


COOKING LOVERS' KITCHENS

機能的で居心地のいい、料理好きの台所。

山杢勇馬・瞳、木全俊吾・ゆきこ、齊藤輝彦・直子、ぽにお、宇佐美見和・達也、

はったえいこ、按田優子、高山 都、佐藤陽亮・麻琴、萩原久子、小室裕子・剛、

土切敬子、ナンシー・シングルトン・八須 アンドリュー・八須、

大川枝里子・渋谷南人、加賀江広宣・ひとみ、川畑健一郎・夕


RELIABLE KITCHEN TOOLS

料理家・冷水希三子が検証。理論で選ぶ、揃えるべき道具たち。

小回りの利く包丁。ちょうどいいフライパン。盛り付け専用の菜箸。

佇まいが美しい片手鍋。強さと繊細さのあるおろし金。毎日使える鋳物鍋。

深さと厚みのあるせいろ。肩ひじ張らない卵焼き器。料理思いのサービングスプーン。

シンプルな焼き網。しなやかなターナー。頭脳派の計量スプーン。


[連載]

・パリに住む人の住まいと暮らし「好きなものに囲まれて暮らす」ほか

・片倉真理の台北漫遊指南「大安森林公園」ほか

・大和まこの京都さんぽ部「テイクアウト再び」ほか

・渡辺有子の料理教室ノート「マッシャー」

・大草直子の好きな時間、好きなもの。「〈Davids〉の歯磨き粉」

……etc.

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