料理通信2015年12月号2015年12月号

料理通信 2015年12月号 2015年12月号 [電子書籍版]

714円(税込)

楽天Koboの始め方
初めての方へ 楽天Koboへようこそ

商品基本情報

商品説明

※このコンテンツはカラーのページを含みます。カラー表示が可能な端末またはアプリでの閲覧を推奨します。

(kobo glo kobo touch kobo miniでは一部見えづらい場合があります)


プロのアイデア満載!キッチン周りの工夫と仕込み術42品


【巻頭特集】真似したくなるキッチン〜キッチンから始まる店づくり〜 ここ数年人気の店を見渡すと、中心には魅力的なキッチンがあることに気づきます。 どんなレイアウトで、どんな道具や器、調味料が並び、どんな服装で働いているか。 キッチンからおのずと、その店の「人格」が透けて見える。 今月号は、店づくりの要となる「真似したくなるキッチン」をクローズアップ。 人が集まる店のキッチンは、いかに形づくられるのか? 店づくり(コンセプト)と仕込み術(機能)から徹底解剖します。 【第2特集】若手シェフに注目! 関西の「割烹中華」


このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。

それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていませんのでご注意ださい。

また著作権等の問題でマスク処理されているページもありますので、ご了承ください。


真似したくなるキッチンへ。

目次

テーブル・ウェア

キッチン・ウェア

蔵プロダクツ[青森]

World Topics

クリエイション魂 フランス料理人 篠塚 大

【巻頭特集】真似したくなるキッチン〜キッチンから始まる店づくり〜

★「ごはんやパロル」

★「さいめ」

★「mimet」

★「祖餐(そさん)」

★「関山米穀店」

★「アンドシノワーズ」

★「バー ラ ヴァン ムッシュヨースケ」

★「フロリレージュ」

★「マンモスカフェ」

★「CAKE STAND」

店の真ん中にキッチンがある時代の「Airレジ」

★真似したいキッチンで見つけた愛用道具&器&調味料

★長く働き続けるためのキッチンの作り方

★「山さき」

★「オステリア ラ・チチェルキア」

★「PATE屋」

★「菓子工房ルスルス」

★長く働き続けるキッチンで活躍する「仕込みもの」

★PARIS&NY 海外の真似したくなるキッチン

特別セミナー開催!日本ワインの「栽培」と「醸造」

【第2特集】 若手シェフに注目! 関西の「割烹中華」

☆「中国菜 火ノ鳥」

☆「ブリコラージュ チャイナ シン」

☆「中國菜 月泉」

☆「幸菜 福耳」

☆まさかコレがエビチリですか?

トップソムリエのJICI体験記 vol.1

「DINING OUT ARITA」

[連載]安くて旨くて何が悪い 東京・浅草「正直ビアホール」

[連載]和職倶楽部vol.2 江戸編

[連載]こだわり食財@岩手県

[連載]絶対作れる! 挑戦レシピ「イカの塩辛」

[連載]新米オーナーズストーリー

[連載]食の世界の美しき仕事人たち

[連載]何でもテイスティング講座「鮭ほぐし」

[連載]食のプロを刺激する店

[連載]未来に届けたい日本の食材「下関フク」

WEB料理通信のご案内

New open

Information

Book&Culture

バックナンバー

定期購読&電子書籍のご案内

月と星から学ぶ食の占星学

次号予告・編集後記

商品レビュー

楽天Koboのレビュー

まだレビューがありません。 レビューを書く

楽天ブックスランキング情報

  • 週間ランキング

    ランキング情報がありません。

  • 日別ランキング

    ランキング情報がありません。

ご購入はこちらから

楽天Kobo電子書籍版

714円(税込)

  • 電子書籍のお得なクーポン・キャンペーン

  • 人気コミックや最新の雑誌など!今すぐ読める無料作品をご紹介♪人気コミックや最新の雑誌など!今すぐ読める無料作品をご紹介♪
  • もっと見る
全ショップ対象!
2018/3/25(日) 23:59まで
毎月5と0のつく日は
エントリー&楽天カード利用で
ポイント5倍
全品対象!
2018/3/30(金) 23:59まで
25,000円以上購入で使える!
40%OFF
5と0のつく日は楽天Koboがお得に!

最近チェックした商品

    ※表示を削除したい場合は閲覧履歴のページから削除お願いいたします

    ランキング:雑誌

    ※1時間ごとに更新

    1. 1
      週刊少年マガジン
      電子書籍週刊少年マガジン

      週刊少年マガジン編集部

      300円(税込)

    2. 2
      週刊少年サンデー 2019年46号(2019年10月16日発売)
      電子書籍週刊少年サンデー 2019年46号(2019年10月…

      320円(税込)

    3. 3
      ヤングマガジン
      電子書籍ヤングマガジン

      ヤングマガジン編集部

      400円(税込)

    4. 4
      ザテレビジョン 首都圏関東版 2019年10/25号
      電子書籍ザテレビジョン 首都圏関東版 2019…

      ザテレビジョン編集部

      400円(税込)

    5. 5
      週刊ビッグコミックスピリッツ 2019年46号【デジタル版限定グラビア増量「菜々緒」】(2019年10月12日発売)
      電子書籍週刊ビッグコミックスピリッツ 2019年46…

      週刊ビッグコミックスピリッツ編集部

      400円(税込)

    1. 1
      【予約】anan (アンアン) 2019年 10/30号 [雑誌]
      【予約】anan (アンアン) 2019年 10/30号…

      マガジンハウス

      599円(税込)

    2. 2
      ひよこクラブ 2019年 11月号 [雑誌]
      ひよこクラブ 2019年 11月号 [雑誌]

      ベネッセコーポレーション

      889円(税込)

    3. 3
      NHK ラジオ ラジオ英会話 2019年 11月号 [雑誌]
      NHK ラジオ ラジオ英会話 2019年 11月号 …

      NHK出版

      495円(税込)

    4. 4
      anan (アンアン) 2019年 10/23号 [雑誌]
      anan (アンアン) 2019年 10/23号 [雑誌]

      マガジンハウス

      579円(税込)

    5. 5
      【入荷予約】日経 WOMAN (ウーマン) 2019年 11月号 [雑誌]
      【入荷予約】日経 WOMAN (ウーマン) 2019…

      日経BPマーケティング

      799円(税込)

    購入データ自動連携!楽天ブックス公式 無料 読書管理パプリ Readee

    このページの先頭へ