内容紹介

イタリア生まれの堅焼きクッキー、ビスコッティ。

実はアメリカではとてもポピュラーなお菓子で、甘いおやつとしてはもちろん、

塩味のおつまみタイプのものも人気が高いのです。

イタリア本来の作り方どおり、オイルを使わないもの。

アメリカンスタイルに多いオイルが入るもの。

そのほか、卵を使わないもの、小麦粉を使わないもの、

一度焼きで作れるものなど、バラエティ豊かな生地でご紹介。

どれもボウル１つで手軽に作れ、日持ちもして、日々のおやつとしてはもちろん、

贈りものにしたり、お酒のおつまみや前菜にもぴったり。

アメリカンスタイルのビスコッティは、かたすぎないのも魅力のひとつ。

カリカリと香ばしいビスコッティの新しい魅力に溢れた１冊です。

目次：

おやつビスコッティ_Sweet Biscotti

●１　基本のノンオイルビスコッティ（カントゥッチ）

ココアとカシューナッツのビスコッティ／レモンとアニスのビスコッティ…

●２　基本のオイル入りビスコッティ（アールグレイ）

ピーナッツバタービスコッティ／シナモンロール・ビスコッティ…

●３　基本の卵を使わないビスコッティ（レモン）

パンプキンビスコッティ／バナナとポピーシードのビスコッティ…

●４　基本の小麦粉を使わないビスコッティ（米粉ときなこ）

●５　基本の一度焼きアンスコッティ（マーマレード）

アーモンドパウダーとココナッツのビスコッティ／米粉と抹茶のビスコッティ…

おつまみビスコッティ_Savory Biscotti

●１　基本のノンオイルビスコッティ（チーズとアーモンド）

万能ねぎとチーズのビスコッティ…

●２　基本のオイル入りビスコッティ（ソーセージとドライバジル）

オリーブビスコッティ…

●３　基本の卵を使わないビスコッティ（ドライパセリとくるみ）

チーズとキャラウェイシードのビスコッティ…