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月刊食堂2024年10月号

月刊食堂 2024年 10月号 [電子書籍版]
柴田書店

1,870(税込)

商品情報

  • 著者:   柴田書店
  • シリーズ名:   月刊食堂
  • 発売日:   2024年09月25日
  • 出版社:   柴田書店
  • 商品番号:   4920180000240
  • 言語:   日本語
  • 対応端末:   電子書籍リーダー, Android, iPhone, iPad, デスクトップアプリ

商品説明

内容紹介

勢いのある外食産業や繁盛店を論理的に分析し、記事にします! 繁盛店のオペレーションが知りたい、飲食店の数値管理を学びたい、売れるメニューのレシピが知りたい、そんなあなたに!成長する外食企業の経営手法を徹底的に分析します。


■特集 ベンチマークすべきスケールが狙えるビジネストレンド動向


本特集では、スケールが狙えるビジネストレンド情報をお届けしたい。焦点を当てる事業領域は、ジンギスカン、もんじゃ焼きをはじめ、餃子酒場やうなぎ専門店、売りかたの新規性でブームが過熱する「夜アイス」など、新勢力が台頭する事業ジャンルである。商品づくりや開発、スタイル表現に落とし込んでいるのか。それぞれのアウトプットから学んでいきたい。


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