内容紹介

【70万部の大ベストセラー『食品の裏側』著者が15年かけて考案した「究極のレシピ」が遂に１冊に！】　

【たった５つの「魔法の調味料」さえ用意すれば、「絶品料理」が爆速で作れる！】

【ホントに手軽！驚きの時短！なんと９０品以上が１５分以内！】

【こんなに簡単に、絶品料理ができるなんて・・・「まるで魔法！」】

70万部のベストセラー『食品の裏側』の著者・安部司氏が、15年の歳月をかけて考案したレシピ本がついに完成！

「どうすれば手抜き料理で、おいしい家庭料理が作れるか」書き溜めた膨大なレシピノートの中から、厳選した102品を紹介！

★作った人からは「すごく便利！」「本当においしい！」と大絶賛！

★プロの料理家も「これは便利」「凄い」と大激賞！

★プロから素人まで「確実においしく作れる」レシピのみを102品厳選！

★料理好きも、腕が格段にアップすること間違いなし！

＜本書の特徴＞

★毎日食べたい！飽きない美味しさ！

★ 何度でも作りたい手軽さ！つくりおきもOK！

★「絶品のタレ&ドレッシング」も簡単にできる！

★冷蔵庫の中身もスッキリ! 節約になる！

★化学調味料や添加物も使わないので、安心！

＜５つの「魔法の調味料」とは？＞

１かえしーーしょうゆと砂糖を合わせて、寝かせるだけ！砂糖が溶けたらすぐに使えます！「和の味付け」は、これがベースです！

２みりん酒ーー煮物など「上品な甘味と風味」を加えたいときに！まろやかな味わいは、まさに「和食の醍醐味」!

３甘酢ーー甘酸っぱい味」は、大人も子どもも大好き！こってりした料理も「さっぱり味」に大変身！

４甘みそーー料理に深みが出る！みその旨味と渋味がたまらない！そのまま使うのはもちろん、「隠し味」にも最適です！

５たまねぎ酢ーー材料を合わせて、寝かせるだけ! 「絶品のタレ&ドレッシング」がすぐできる名脇役！

◎こんな料理が驚くほど簡単に作れます！

☆「絶対失敗しない豚肉しょうが焼き」

☆2度目の「ごちそう鯛茶漬け」

☆まさにド直球！「絶対無敵の和牛丼」

☆なんちゃって「ボリューム回鍋肉」

☆マジで簡単すぎる「本格西京焼き」

☆「アジの南蛮漬け マイルドVer.」

☆超ヘルシー！「豆乳太平燕」

・・・・などなど、全１０２レシピを大公開！

◎「大感動の焼肉タレ」「簡単ドレッシングの作り方」「お弁当に最適な激うまおにぎり」など、毎日の食事が楽しくなる！ラクになる！絶品メニューも満載！

☆これぞ黄金比率！「和だし」の取り方

☆市販のめんつゆはもういらない！「極うま濃縮めんつゆ」

☆お肉が10倍おいしくなる「大感動の焼肉タレ」

☆驚くほど簡単！野菜がたっぷり食べられる「たまねぎ酢ドレッシング７種」

・・・・などなど、これ１冊ですべてわかる！

【主な内容】

【はじめに】「プロの手抜き」で、和食が驚くほど簡単に超時短で作れる！

【第１章】たった５つでＯＫ！　「魔法の調味料」の作り方

【第２章】プロ顔負け！　超絶おいしい！　食べて大感動！ーー絶対おすすめ！　「ベスト１０レシピ」

【第３章】えっ、こんなに簡単？いますぐ食べたい！ーーみんな大好き！　究極の「肉」レシピ

【第４章】超ヘルシー！　ダイエットにも最適！ーー全部１５分以内でできる！　ラクラク「魚」レシピ

【第５章】たっぷりとれる！　これなら子どもも食べられる！ーーつくりおきにも最適！　「野菜」レシピ

【第６章】のっけごはん、丼、混ぜごはんーー日本人なら大好き！「ごはんもの」レシピ

【第７章】ササッとすませたい日もある！ーー毎日食べたい！　「麺」レシピ

【第８章】酒好きのプロが、本気で考案！ーー　お酒がすすむ！　「減塩おつまみ」レシピ

【第９章】料理のレパートリーが広がる！ーー手作り「だし旨酢」でヘルシー料理かパパッと完成！

【第１０章】まとめて作って、最高の副菜に！ーー「保存食と常備菜」レシピ

【おわりに】本当に「おいしい」と感じる料理は、人生を豊かにする

調味料別さくいん

食材別さくいん