内容紹介

きのこ狩りから新薬開発、エネルギー問題、催幻覚性キノコまで。菌類愛好症(マイコフィリア）の人々が織りなす、素晴らしきキノコの世界！

ニューヨークで活躍する人気フードライター、ユージニア・ボーンが、キノコと菌類の王国を巡った発見の旅を綴ったエッセイ。キノコ狩りから新薬開発、エネルギー問題、催幻覚性キノコについて等、菌類の驚くべき世界を軽妙に語ります。ニューヨークタイムズ紙にも絶賛された名エッセイ! 書籍版ではページの兼ね合いから掲載できなかった詳細なリファレンスも、電子版には新たに収録しています。

第一章　キノコ狩りという名の響宴

第二章　菌学会で出会った、魅力的なキノコ博士たち

第三章　役に立つ菌類、破壊する菌類、寄生する菌類

第四章　キノコハンター、キノコ泥棒、キノコ狂

第五章　キノコを育てる人々

第六章　官能のキノコ、トリュフ

第七章　マッシュルームのすべて

第八章　キノコは新時代のスーパーフード

第九章　薬になるキノコ、毒になるキノコ

第十章　マジックマッシュルームの誘惑

第十一章　マイコテクノロジー　菌類応用技術という魔法

第十二章　私たちは菌の集合体である

著者：Eugenia Bone(ユージニア・ボーン)　

著者プロフィール：フードライター、ニューヨーク菌学会代表。『ニューヨーク・タイムズ』、『デンヴァー・ポスト』、『サヴール』、『フード＆ワイン』等、さまざまな媒体に寄稿している。本書『マイコフィリア』は『ニューヨーク・タイムズ』紙にて、「ユーモアと驚きに満ちていて、実にためになる本」と絶賛されている。

監修：吹春俊光

訳：佐藤幸治

訳：田中涼子