FoodSafetyandQualitySystemsinDevelopingCountriesVolumeII:CaseStudiesofEffectiveImplementation

Food Safety and Quality Systems in Developing Countries Volume II: Case Studies of Effective Implementation (Academic Press) [電子書籍版]

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商品基本情報

  • 編集:   Andre Gordon
  • レーベル:  Academic Press
  • 発売日:  2016年11月28日
  • 出版社:  Elsevier Science
  • 商品番号:  9780128013502
  • 言語:  English

商品説明

Food Safety and Quality Systems in Developing Countries, Volume 2: Case Studies of Effective Implementation begins with a general overview of some of the issues and considerations that impact effective implementation of food safety and quality systems and put this in the context of some of the more noteworthy foodborne illness incidents in the recent past. This book is a rich source of information about the practical application of food science and technology to solving food safety and quality problems in the food industry. Students, researchers, professionals, regulators and market access practitioners will find this book an irreplaceable addition to their arsenal as they deal with issues regarding food safety and quality for the products with which they are working.

  • Explores the keys to effective implementation of Food Safety and Quality Systems (FSQS), with a focus on selected, specific food safety and quality challenges in developing countries and how these can be mitigated
  • Provides a treasure trove of information on tropical foods and their production that have applicability to similar foods and facilities around the world
  • Presents case studies examining national, industry-wide or firm-level issues, and potential solutions

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