内容紹介

スパイスカレーは「家庭料理」の新定番です。

話題のスパイス料理研究家・印度カリー子による、フライパンひとつで簡単にできるスパイスカレー&スパイス料理のレシピ集。

レシピはとにかく作りやすさを重視。

フライパンと好きな食材があれば、だれにでも手軽に簡単に、スパイスカレーが作れます。

ほかにもスパイス料理やおやつや中食へのちょい足しアイデアなども紹介。

スパイス好きな人にも、スパイスになじみがない人にも、料理のレパートリーの幅が広がる一冊です。

また、本書で紹介するグレイビーは、基本に加え、クミン多めでよりエスニックなグレイビー、ナッツをプラスしたリッチな味わいのグレイビーを合わせた3種類。

これまでにスパイスカレー本を買ったことがある人も、新しい味の世界を開拓できます。

第1章 覚えやすい“1"の王道レシピ 基本のスパイスカレー

・基本のグレービーの作り方

・基本のグレイビーで作るスパイスカレー

チキンカレー/納豆と鶏ひき肉のキーマカレー/鶏手羽元となすのカレー/豆腐ナゲットカレー/絹揚げカレーなど

・基本のグレイビーで作るスパイス料理

シーフードビリヤ二風/土鍋でマサラオムレツなど

・カレー弁当のすすめ

第2章 クミン多めで香りが豊か かんたんエスニックカレー

・クミン多めのグレービーの作り方

・クミン多めのグレイビーで作るスパイスカレー

ほうれん草としめじのカレー/ソーセージと根菜のスープカレー/牛バラ肉と小松菜のカレー/サバ缶カレー/エビとトマトのカレーなど

・クミン多めのグレイビーで作るスパイス料理

スパイスハンバーグ/キャベツとひき肉のグレイビー炒め/レバーマサラ

・4つのかんたんナン

第3章 ナッツを加えてリッチな味わい 極上まろやかカレー

・リッチなナッツ入りのグレイビーの作り方

・リッチなナッツ入りのグレイビーで作るスパイスカレー

ポークマサラカレー/バターチキンカレー/ラムチョップのカレー

・リッチなナッツ入りのグレイビーで作るスパイス料理

エビの濃厚スパイスパスタ/スパイス温野菜/エナジーライス

第4章 いつもの料理にスパイスをプラスして脱マンネリ!

・スパイス料理

クミン風味のカリカリ手羽元/シナモンハニーポーク/牛肉のカルダモン&レモン煮込み/スパイスぎょうざ/ピリ辛紅葉みぞれ豚など

・“ちょい足し"で朝昼夜もスパイス三昧