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ダルバートとネパール料理ネパールカレーのテクニックとレシピ

ダルバートとネパール料理ネパールカレーのテクニックとレシピ [電子書籍版]
本田遼

2,090(税込)

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商品情報

  • 著者:   本田遼
  • 編集:   柴田書店
  • 発売日:  2020年06月24日
  • 出版社:  柴田書店
  • 商品番号:  4920180000041
  • 言語:  日本語
  • 対応端末:   電子書籍リーダー, Android, iPhone, iPad, デスクトップアプリ

商品説明

ダルバートはネパールの国民食。1枚のプレートに、ダール(豆のスープ)と肉や魚のカレー、多彩なアチャール(漬けもの)、タルカリ(野菜のおかず)、サーグ(青菜の炒めもの)などを、白いごはんと一緒に盛り合わせた定食です。


南インド料理の「ミールス」と似ていますが、ネパール料理はスパイスの数も量もかなり少なめで、野菜中心の素朴な味が特徴。豆スープとごはんの組み合わせを「ごはんと味噌汁」にたとえられることも多く、日本人好みだと言われます。

大阪の、その名も「ダルバート食堂」というお店で早くからネパール料理の魅力を伝えてきた著者による、本格ネパール料理レシピ集。料理写真以外に、現地の写真もまじえたイキイキとした一冊です。

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